蘇丹紅屬偶氮系列化工合成染料，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類(lèi)型。在食品中非天然存在，并非食品添加劑，有致癌性，因此在食品中應(yīng)禁用。針對(duì)我國(guó)一些食品中也可能含有蘇丹紅色素的情況，我國(guó)發(fā)布了 GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法 高效液相色譜法 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。樣品經(jīng)溶劑提取、調(diào)節(jié)活度的中性氧化鋁層析柱凈化后，用反相高效液相色譜—紫外可見(jiàn)光檢測(cè)器進(jìn)行色譜分析，采用外標(biāo)法定量。